Spaghetti con polpette

Di Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F, ventilato).
2. Impastare a mano gli ingredienti delle polpette solo finché sono amalgamati; non lavorare troppo l'impasto, altrimenti le polpette diventeranno dure.
3. Formare palline della grandezza di una pallina da golf e disporle su una teglia.
4. Infornare per 20 minuti, controllando verso la fine e abbassando un po' il forno se iniziano a scurire troppo.
5. Mettere l'acqua a scaldare per gli spaghetti.
6. Mentre le polpette cuociono, far soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non si ammorbidisce.
7. Aggiungere aglio, sedano e peperone rosso e cuocere per altri 2 minuti.
8. Versare il vino rosso e far sobbollire per un paio di minuti.
9. Quando l'acqua bolle, cuocere gli spaghetti per circa 12-13 minuti, o secondo le indicazioni della confezione.
10. Aggiungere alla salsa i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l'origano, sale e pepe, portare a ebollizione, poi far sobbollire dolcemente finché polpette e pasta sono pronte.
11. Scolare la pasta conservando una tazza di acqua di cottura. Unire gli spaghetti alla salsa e mescolarli con le pinze, aggiungendo un po' di acqua di cottura se si vuole una salsa più morbida.
12. Aggiungere le polpette nella padella e muoverle delicatamente perché siano ricoperte di sugo.
13. Dividere nei piatti e guarnire con una spolverata di parmigiano grattugiato e un po' di prezzemolo o basilico.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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