Spaghettis et boulettes de viande 🍝

Par Andy Cooks · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la chapelure, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le lait, puis laissez reposer 5 minutes.
2. Ajoutez le persil, le parmesan et les deux viandes hachées, salez, poivrez, et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Divisez en 16 portions et formez-en des boulettes.
4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif, puis baissez à feu moyen-doux.
5. Faites cuire les boulettes 6 à 8 minutes en les retournant pour les dorer sur 3 faces. Réservez-les sur un plateau.
6. Montez à feu moyen, ajoutez l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail avec une pincée de sel, et faites revenir 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
7. Versez le passata, remplissez le bocal d'un peu d'eau et ajoutez-la à la poêle, puis portez à frémissement en remuant.
8. Ajoutez le basilic et les flocons de piment, remettez les boulettes et enrobez-les doucement de sauce. Couvrez et laissez mijoter doucement 20 minutes.
9. Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
10. Répartissez les spaghettis dans les assiettes, garnissez de boulettes et de sauce, et terminez avec du parmesan râpé, des feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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