Spaghetti et boulettes de viande | Meal prep riche en protéines et économique

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez tous les ingrédients des boulettes dans un bol et formez de petites boulettes.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive et saisissez les boulettes 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Retirez et réservez.
3. Dans la même poêle à feu moyen-vif, ajoutez les 10 ml d'huile d'olive restants et l'oignon, salez et poivrez, puis faites revenir 5 à 6 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
4. Ajoutez l'ail et les flocons de piment si vous en utilisez, puis faites cuire 1 minute.
5. Ajoutez les tomates concassées, les herbes italiennes séchées, les tiges de basilic (si vous en utilisez), le sel et le poivre, puis portez à ébullition.
6. Baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis incorporez les feuilles de basilic.
7. Remettez les boulettes et leur jus de repos dans la sauce, ajoutez les pâtes cuites et égouttées, et faites cuire 1 minute.
8. Si besoin, détendez la sauce avec un peu d'eau de cuisson réservée, puis retirez du feu.
9. Répartissez dans des contenants de préparation de repas et garnissez de fromage râpé, de basilic et de poivre noir concassé.
10. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 4 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur et réchauffez au micro-ondes ou à la poêle à feu moyen, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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