Spaghetti bolognaise

Par Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
2. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus.
3. Ajoutez la carotte et les champignons et faites cuire encore 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 5 à 6 minutes, en remuant souvent et en émiettant les gros morceaux avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
5. Versez le vin rouge, portez à ébullition et laissez bouillonner 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ait réduit des trois quarts.
6. Ajoutez la purée de tomate, l'origan, le thym, la sauce Worcestershire, le cube de bouillon de bœuf émietté, les tomates concassées en conserve, le sucre roux, le sel et le poivre. Remuez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à épaississement.
7. Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghettis et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
8. Égouttez les spaghettis et répartissez-les dans 4 assiettes creuses.
9. Versez la bolognaise sur les spaghettis et servez saupoudré d'oignons nouveaux hachés et de parmesan râpé.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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