Spaghetti alla bolognese

Di Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete per 5 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce.
2. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 1 minuto.
3. Aggiungete la carota e i funghi e cuocete per altri 2-3 minuti.
4. Aggiungete la carne macinata di manzo e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso e spezzettando i grumi con una spatola, finché non è ben rosolata.
5. Versate il vino rosso, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 2-3 minuti, finché non si sarà ridotto di tre quarti.
6. Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'origano, il timo, la salsa Worcestershire, il dado di manzo sbriciolato, i pomodori a pezzi in scatola, lo zucchero di canna chiaro, il sale e il pepe. Mescolate, portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15-20 minuti, finché non si sarà addensato.
7. Nel frattempo, portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungete gli spaghetti e cuoceteli per 10-12 minuti, finché non risultano al dente.
8. Scolate gli spaghetti e divideteli in 4 ciotole.
9. Versate il ragù sopra gli spaghetti e servite cosparso di cipollotti tritati e parmigiano grattugiato.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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