Empty My Fridge
Espaguete à bolonhesa
Ingredientes
- Olive oil1 colher de sopa
- Onion · descascado, em cubos finos1
- Garlic · descascado, moído2 dentes
- Carrot · descascado, em cubos finos1
- Chestnut mushroom · em cubos finos3
- Red wine120 ml
- Tomate3 colheres de sopa
- Orégano · seco1 colher de chá
- Thyme · seco½ colher de chá
- Worcestershire sauce1 colher de sopa
- Beef stock1
- Latas de tomate picado fino2 x 400 g
- Brown sugar½ colher de sopa
- Salt½ colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Spaghetti · seco300 g
- Scallion · picado
- Parmesan cheese · ralado
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequência, até ficar macia.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione a cenoura e os cogumelos e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Adicione a carne moída de boi e cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo com frequência e desfazendo os torrões grandes com uma espátula, até dourar.
- Adicione o vinho tinto, deixe ferver e borbulhe por 2 a 3 minutos, até reduzir em três quartos.
- Adicione o extrato de tomate, o orégano, o tomilho, o molho inglês, o caldo em cubo esfarelado, os tomates em lata, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta. Misture, deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até engrossar.
- Enquanto isso, ferva uma panela grande com água salgada. Adicione o espaguete e cozinhe por 10 a 12 minutos, até ficar al dente.
- Escorra o espaguete e divida em 4 tigelas.
- Sirva o molho à bolonhesa sobre o espaguete e polvilhe com a cebolinha picada e o parmesão ralado.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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