Receta de espaguetis a la boloñesa

De Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Añada la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo (y el calabacín, si lo usa). Sofría hasta que las verduras estén blandas y aromáticas, unos 3 minutos.
2. Añada la carne picada y sofríala hasta que se dore.
3. Incorpore el concentrado de tomate. Vierta el vino tinto (si lo usa) y hierva hasta que se reduzca y espese.
4. Baje el fuego. Incorpore el passata, el caldo vegetal en polvo (o la sal) y el orégano seco.
5. Tape la cacerola y cueza a fuego lento, removiendo de vez en cuando, unos 20 a 30 minutos, hasta que la salsa espese.
6. Apague el fuego. Incorpore la nata para cocinar (o la leche) y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta negra recién molida si lo desea.
7. Cueza los espaguetis en una olla con agua hirviendo y salada con 1 cucharadita de sal. Escúrralos, añada 2 cazos de salsa y mezcle hasta que la pasta quede cubierta.
8. Reparta la pasta en 6 platos de servir. Cúbrala con más salsa y espolvoree con parmesano y perejil.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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