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Ricetta degli spaghetti alla bolognese
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Carota1
- Peperone1
- Manzo macinato · tritato finemente1 lb
- Pasta di pomodoro1 cucchiaio
- Vino rosso⅓ tazze
- Passata di pomodoro24 oz
- Brodo vegetale · in polvere2 cucchiaini
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Panna3 cucchiai
- Prezzemolo · tritato1 manciata
- Spaghetti1 lb
- Sale per l'acqua di cottura della pasta1 cucchiaino
- Formaggio Parmigiano · grattugiato
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in un tegame capiente. Aggiungete la cipolla, l'aglio, la carota e il peperone rosso (e la zucchina, se la usate). Fate soffriggere finché le verdure non sono morbide e profumate, circa 3 minuti.
- Aggiungete la carne di manzo e fatela rosolare.
- Unite il concentrato di pomodoro. Versate il vino rosso (se lo usate) e fate bollire finché non si riduce e addensa.
- Abbassate la fiamma. Incorporate la passata, il dado vegetale in polvere (o il sale) e l'origano secco.
- Coprite con il coperchio e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per circa 20-30 minuti, finché il sugo non si addensa.
- Spegnete il fuoco. Unite la panna da cucina (o il latte) e mescolate bene. Regolate di sale e aggiungete pepe nero macinato a piacere.
- Cuocete gli spaghetti in una pentola di acqua bollente salata con 1 cucchiaino di sale. Scolateli, aggiungete 2 mestoli di sugo e mescolate finché la pasta non è ricoperta.
- Dividete la pasta in 6 piatti da portata. Coprite con altro sugo e spolverizzate con parmigiano e prezzemolo.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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