Spaghetti Cacio e Pepe

Name: Spaghetti Cacio e Pepe
Total time: 25 min
Ingredients: 1 lb Spaghetti; 7 oz Pecorino, gerieben; nach Geschmack Black pepper, grob gemahlen

Von GialloZafferano · 25 Min.

Zutaten

Spaghetti1 lb
Pecorino · gerieben7 oz
Black pepper · grob gemahlennach Geschmack

Zubereitung

Die schwarzen Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne rösten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
Den Pecorino Romano reiben und mit etwas stärkehaltigem Nudelwasser zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren.
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und direkt in die Pfanne mit dem gerösteten Pfeffer geben.
Die Pecorino-Creme und etwas mehr Nudelwasser hinzufügen. Kräftig rühren, bis die Sauce cremig ist und die Nudeln gleichmäßig umhüllt.
Zum Schluss noch etwas schwarzen Pfeffer darüberstreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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