Spaghetti cacio e pepe

Par GialloZafferano · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller le poivre noir dans une poêle sèche pour libérer tout son arôme.
2. Râpez le Pecorino Romano et mélangez-le avec un peu d'eau de cuisson de pâtes riche en amidon jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
3. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis transférez-les directement dans la poêle avec le poivre grillé.
4. Ajoutez la crème de Pecorino et un peu plus d'eau de cuisson. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et enrobe bien les pâtes.
5. Terminez avec une pincée supplémentaire de poivre noir.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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