Spaghetti cacio e pepe

Name: Spaghetti cacio e pepe
Total time: 25 min
Ingredients: 1 lb Spaghetti; 7 oz Formaggio Pecorino, grattugiato; q.b. Pepe nero, schiacciato

Di GialloZafferano · 25 min

Ingredienti

Spaghetti1 lb
Formaggio Pecorino · grattugiato7 oz
Pepe nero · schiacciatoq.b.

Preparazione

Tostate il pepe nero in una padella asciutta per sprigionarne tutto l'aroma.
Grattugiate il Pecorino Romano e mescolatelo con un po' di acqua di cottura ricca di amido fino a ottenere una crema liscia.
Cuocete gli spaghetti in acqua salata al dente, poi trasferiteli direttamente nella padella con il pepe tostato.
Aggiungete la crema di Pecorino e un po' d'acqua di cottura. Mescolate energicamente finché la salsa diventa cremosa e avvolge uniformemente la pasta.
Completate con una spolverata extra di pepe nero.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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