FRITTATA AUX SPAGHETTI À LA CARBONARA | La meilleure recette de frittata aux pâtes

Par Vincenzo's Plate · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir l'eau dans une grande casserole, ajoutez quelques pincées de gros sel et laissez-le se dissoudre.
2. Faites cuire les pâtes, égouttez-les, mettez-les dans un saladier pour les laisser tiédir légèrement, arrosez d'huile d'olive et mélangez délicatement avec des pinces.
3. Dans une poêle moyenne à feu moyen-doux, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez le guanciale et faites-le dorer environ 5 à 7 minutes.
4. Préchauffez le four à 180 °C (356 °F).
5. Dans un bol, battez les 6 œufs avec le poivre et le pecorino jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis incorporez le guanciale cuit.
6. Ajoutez les pâtes au mélange d'œufs et mélangez avec des pinces pour que chaque brin soit enrobé et que le guanciale soit réparti partout.
7. Remettez la poêle sur feu moyen et versez-y la moitié du mélange.
8. Émiettez la burrata, disposez-la au centre, puis recouvrez avec le reste du mélange de pâtes.
9. Enfournez à 180 °C (356 °F) pendant 30 minutes.
10. Sortez la poêle du four, couvrez-la d'une grande assiette plate, retournez la frittata sur l'assiette, glissez-la de nouveau dans la poêle et remettez-la au four pendant 3 à 5 minutes.
11. Retournez-la une dernière fois pour que le côté doré soit sur le dessus, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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