FRITTATA ALLA CARBONARA CON SPAGHETTI | La migliore ricetta di frittata di pasta

Di Vincenzo's Plate · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Porta a ebollizione l'acqua in una pentola capiente, aggiungi qualche pizzico di sale grosso e lascia che si sciolga.
2. Cuoci la pasta, scolala, mettila in una ciotola per farla intiepidire leggermente, irrorala con olio extravergine d'oliva e mescola delicatamente con le pinze.
3. In una padella media a fuoco medio-basso, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungi il guanciale e cuocilo finché non dora, circa 5-7 minuti.
4. Preriscalda il forno a 180 °C (356 °F).
5. In una ciotola, sbatti le 6 uova con il pepe e il pecorino fino a ottenere un composto omogeneo, poi unisci il guanciale cotto.
6. Aggiungi la pasta al composto di uova e mescola con le pinze in modo che ogni spaghetto sia ricoperto e il guanciale sia distribuito ovunque.
7. Rimetti la padella sul fuoco a fuoco medio e versaci metà del composto.
8. Sbriciola la burrata, disponila al centro e copri con il resto del composto di pasta.
9. Inforna a 180 °C (356 °F) per 30 minuti.
10. Togli la padella dal forno, coprila con un piatto piano e grande, rovescia la frittata sul piatto, rimettila nella padella e cuoci in forno per altri 3-5 minuti.
11. Girala ancora una volta in modo che il lato dorato sia in alto, poi servi.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoFormaggioPasta seccaFormaggio PecorinoGuancialeFormaggio Burrata