卡邦尼意面蛋饼 | 最佳意面蛋饼食谱

作者：Vincenzo's Plate · 30 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中烧开水，加入几小撮粗盐，待其溶化。
2. 煮熟意面后沥干，放入碗中稍微放凉，淋上初榨橄榄油，用夹子轻轻拌匀。
3. 将中小火预热中号平底锅，加入3汤匙初榨橄榄油，放入猪脸颊肉（guanciale）煎至金黄，约5至7分钟。
4. 将烤箱预热至180°C（356°F）。
5. 在碗中将6个鸡蛋与黑胡椒和佩克里诺奶酪搅打均匀，再拌入煮好的猪脸颊肉。
6. 将意面加入蛋液中，用夹子翻拌，使每根面条都裹上蛋液，猪脸颊肉也均匀分布。
7. 把平底锅放回中火上，倒入一半的混合物。
8. 将布拉塔奶酪撕成小块，放在中央，再用剩余的意面混合物盖住。
9. 放入180°C（356°F）烤箱烤30分钟。
10. 取出平底锅，用一个大而平的盘子盖在上面，将frittata翻扣到盘中，再滑回锅中，放回烤箱继续烤3至5分钟。
11. 再翻一次，让金黄的一面朝上，即可上桌。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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