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Spaghetti con zucchine croccanti
Ingredienti
- Spaghetti½ lb + 1
- Zucchina1
- Uovo1
- Pangrattato1 tazza
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Limone1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
- Condimento italiano1 cucchiaino
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Formaggio · a julienne½ tazze
- Basilico¼ tazze
Preparazione
- Cuocete gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e conditeli con il sugo, aggiungendo, se vi piace, un po' di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe a piacere.
- Preriscaldate il forno a 400°F (200°C). In una ciotola capiente sbattete l'uovo, aggiungete le rondelle di zucchina e mescolate per ricoprirle.
- Unite alle zucchine il panko, il Parmigiano, la scorza di limone e le spezie, e mescolate per ricoprire il più possibile.
- Disponete le zucchine su una teglia lasciando spazio tra una fetta e l'altra, versate il composto di pangrattato sopra e intorno, poi irrorate con olio d'oliva. Infornate per 15-20 minuti, finché sono ben dorate.
- Togliete la teglia dal forno. Cospargete con il formaggio scelto e rimettete in forno o sotto il grill per altri 5 minuti.
- Guarnite con foglie di basilico fresco e, se vi piace, altro olio d'oliva o peperoncino in scaglie. Servite gli spaghetti in fondine, coperti con le zucchine croccanti.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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