豌豆奶油意大利面

作者：GialloZafferano · 30 分钟

食材

步骤

1. 清洗西葫芦，去掉两端，纵向对半切开，再切成细条，最后切成小丁。去掉籽，放在一旁备用。
2. 在不粘锅中倒入足量橄榄油，加入大蒜、迷迭香和百里香，让香草的香气渗入油中，然后捞出香草。放入西葫芦炒3分钟。加盐和黑胡椒调味，盛出备用。
3. 将豌豆放入加盐的沸水中焯约2分钟。沥干后打成泥，再过滤得到顺滑的豌豆酱。
4. 将塔莱吉奥奶酪切成小块，去掉外皮，和牛奶一起放入双层蒸锅中隔水加热，充分搅拌至呈奶酪酱状。
5. 将意面放入加盐的沸水中煮约5分钟，或煮至彭软有嚼劲（al dente）。
6. 同时，在不粘锅中倒入大量橄榄油，加入凤尾鱼。让鱼在油中化开，然后加入面包糠和柠檬皮屑。炒至金黄色。
7. 沥干意面，倒入装有炒西葫芦和豌豆酱的锅中，继续烹煮，如有需要加少许水。
8. 将意面盛盘，淋上塔莱吉奥奶酪酱，撒上烤面包糠，即可上桌。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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