Das bestgehütete Eintopfrezept Spaniens

Von Spain on a Fork · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Kabeljaufilet in einem kleinen Topf mit gut gesalzenem kochendem Wasser pochieren: Sobald es kocht, den Filet hineingeben, auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 6–7 Minuten garen, bis er durchgegart ist. Abgießen und beiseitestellen.
2. 2 EL (30 ml) natives Olivenöl extra in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 1 kleine Zwiebel fein hacken, 4 Knoblauchzehen grob hacken, 1 Stange Sellerie dünn schneiden und 2 geschälte Karotten in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
4. Das Gemüse in den Topf geben und ständig rühren. Nach 3–4 Minuten, wenn es leicht angebraten ist, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz umrühren.
5. Die 2 fein geriebenen Tomaten hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und etwa 3–4 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
6. Die abgetropften Kichererbsen, die Gemüsebrühe, den Safran und das Lorbeerblatt hinzufügen. Bei starker Hitze aufkochen lassen, vorsichtig umrühren und, sobald es kocht, zudecken und auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren.
7. Den Teig zubereiten: Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen. Das Ei hineinschlagen und verquirlen, dann das Bier einrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die fein gehackte kleine Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch und die Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
8. Den pochierten Kabeljau grob zerkleinern und unter den Teig heben.
9. 4 EL bzw. 1/4 Tasse (60 ml) natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach ein paar Minuten kleine Teigportionen löffelweise in einer einzigen, gleichmäßig verteilten Schicht hineingeben. 3 Minuten pro Seite goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Nachdem der Eintopf etwa 20 Minuten geköchelt hat, den Deckel abnehmen, den Spinat unterrühren, bis er leicht zusammenfällt, und vom Herd nehmen.
11. Den Eintopf in Schalen anrichten und mit ein paar Kabeljau-Küchlein servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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