Ragoût de haricots blancs, le secret le mieux gardé d'Espagne | Recette de pochas à la navarraise

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon, le poivron rouge, le poivron vert et la carotte ; remuer, puis continuer à remuer toutes les 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement sautés, environ 7 à 8 minutes.
3. Ajouter l'ail et remuer sans arrêt pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume, puis incorporer rapidement le paprika.
4. Ajouter les tomates râpées, saler et poivrer, puis laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les tomates épaississent légèrement.
5. Pendant ce temps, égoutter les haricots en conserve dans une passoire et les rincer à l'eau.
6. Ajouter les haricots égouttés, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier ; monter à feu vif et mélanger délicatement.
7. Dès l'ébullition, couvrir la casserole, baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes.
8. Retirer le couvercle et éteindre le feu. Écraser délicatement quelques haricots à la fourchette pour épaissir le ragoût.
9. Servir dans des assiettes creuses, garni de guindillas si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateCarottePoivronHaricot blanc