Stufato di fagioli bianchi, il segreto meglio custodito della Spagna | Ricetta delle pochas alla navarrese

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella grande o in una pentola a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla, il peperone rosso, il peperone verde e la carota; mescolare e continuare a mescolare ogni 1-2 minuti finché le verdure non saranno leggermente saltate, circa 7-8 minuti.
3. Aggiungere l'aglio e mescolare continuamente per 1 minuto, finché non diventa fragrante; unire rapidamente la paprica.
4. Aggiungere i pomodori grattugiati, salare e pepare, quindi far sobbollire per 3-4 minuti, finché i pomodori non si saranno leggermente addensati.
5. Nel frattempo, scolare i fagioli in vasetto in un colino e sciacquarli sotto l'acqua.
6. Aggiungere i fagioli scolati, il brodo di pollo e le foglie di alloro; alzare il fuoco al massimo e mescolare delicatamente.
7. Quando bolle, coprire con il coperchio, abbassare a fuoco medio-basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
8. Togliere il coperchio e spegnere il fuoco. Schiacciare delicatamente alcuni fagioli con una forchetta per addensare lo stufato.
9. Servire in fondine, guarnendo con le guindillas se desiderate.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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