La mejor tortilla de España

De Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica en trozos grandes la cebolla, los pimientos y el ajo, corta el calabacín en trozos pequeños, luego casca los huevos en un bol grande, sazona con sal y pimienta y bate.
2. Calienta 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
3. Añade la cebolla y los pimientos y cocina, removiendo cada 1 o 2 minutos, durante 5 a 7 minutos hasta que estén ligeramente salteados.
4. Añade el calabacín y cocina, removiendo cada 1 o 2 minutos, hasta que esté ligeramente salteado, unos 4 minutos.
5. Añade el tomate en dados escurrido y el ajo, sazona con sal y pimienta, remueve constantemente durante 1 o 2 minutos y retira del fuego.
6. Pasa las verduras al huevo batido, dejando atrás el líquido de la sartén, mezcla bien y deja reposar unos minutos.
7. Calienta la misma sartén a fuego medio-bajo con 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva.
8. Vierte la mezcla de huevo y verduras en una capa uniforme. Cocina 3 a 4 minutos.
9. Da la vuelta a la tortilla usando un plato ligeramente más pequeño, deslízala de nuevo en la sartén, empuja los bordes hacia el centro y cocina otros 3 a 4 minutos hasta que el huevo esté cuajado.
10. Pasa a una fuente de servir y sirve templada, a temperatura ambiente o fría.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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