Le tortilla espagnole la plus SOUS-ESTIMÉE | Recette de tortilla de pisto

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez grossièrement les oignons, les poivrons et l'ail, coupez la courgette en morceaux bouchée, puis cassez les œufs dans un grand bol, salez, poivrez et battez.
2. Faites chauffer 4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon et les poivrons, remuez toutes les 1 à 2 minutes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement sautés.
4. Ajoutez la courgette et remuez toutes les 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement sautée, environ 4 minutes.
5. Ajoutez les tomates en dés égouttées et l'ail, salez et poivrez, remuez sans arrêt 1 à 2 minutes, puis retirez la poêle du feu.
6. Versez les légumes dans les œufs battus en évitant le liquide de la poêle, mélangez bien et laissez reposer quelques minutes.
7. Chauffez la même poêle à feu moyen-doux avec 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive.
8. Versez le mélange d'œufs et de légumes en couche uniforme. Laissez cuire 3 à 4 minutes.
9. Retournez l'omelette à l'aide d'une assiette légèrement plus petite, glissez-la de nouveau dans la poêle, resserrez les bords vers le centre et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient juste pris.
10. Glissez l'omelette sur un plat de service et servez tiède, à température ambiante ou froide.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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