La frittata spagnola più SOTTOVALUTATA | Ricetta della tortilla de pisto

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate grossolanamente cipolle, peperoni e aglio, tagliate la zucchina a pezzetti da un boccone, poi rompete le uova in una ciotola capiente, salate, pepate e sbattete.
2. Scaldate 4 cucchiai (60 ml) di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente grande a fuoco medio.
3. Aggiungete la cipolla e i peperoni, mescolando ogni 1-2 minuti per 5-7 minuti, finché non saranno leggermente saltati.
4. Aggiungete la zucchina e mescolate ogni 1-2 minuti finché non sarà leggermente saltata, circa 4 minuti.
5. Unite i pomodori a cubetti sgocciolati e l'aglio, salate e pepate, mescolate continuamente per 1-2 minuti, poi togliete la padella dal fuoco.
6. Trasferite le verdure nelle uova sbattute, senza aggiungere il liquido della padella, mescolate bene e lasciate riposare qualche minuto.
7. Scaldate la stessa padella a fuoco medio-basso con 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine d'oliva.
8. Versate il composto di uova e verdure in uno strato uniforme. Cuocete per 3-4 minuti.
9. Girate la frittata usando un piatto leggermente più piccolo del tegame, poi rimettetela in padella, compattate dai bordi verso il centro e cuocete altri 3-4 minuti, finché le uova non sono cotte.
10. Fate scivolare la frittata in un piatto da portata e servite tiepida, a temperatura ambiente o fredda.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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