A omelete mais subestimada da Espanha

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique grosseiramente a cebola, os pimentões e o alho, corte a abobrinha em pedaços do tamanho de uma mordida, depois quebre os ovos em uma tigela grande, tempere com sal e pimenta e bata.
2. Aqueça 4 colheres de sopa (60 ml) de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
3. Adicione a cebola e os pimentões e cozinhe, mexendo a cada 1 a 2 minutos, por 5 a 7 minutos até ficarem levemente refogados.
4. Adicione a abobrinha e cozinhe, mexendo a cada 1 a 2 minutos, até ficar levemente refogada, cerca de 4 minutos.
5. Adicione o tomate em cubos escorrido e o alho, tempere com sal e pimenta, mexa constantemente por 1 a 2 minutos e retire do fogo.
6. Transfira os legumes para os ovos batidos, deixando para trás qualquer líquido na frigideira, misture bem e deixe descansar por alguns minutos.
7. Aqueça a mesma frigideira em fogo médio-baixo com 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva.
8. Despeje a mistura de ovos e legumes em uma camada uniforme. Cozinhe por 3 a 4 minutos.
9. Vire a omelete usando um prato ligeiramente menor, deslize de volta para a frigideira, empurre as bordas em direção ao centro e cozinhe mais 3 a 4 minutos até os ovos ficarem firmes.
10. Deslize para um prato de servir e sirva morna, em temperatura ambiente ou gelada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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