Le riz le plus SOUS-ESTIMÉ d'Espagne | Riz aux légumes espagnol cuit au four

Par Spain on a Fork · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une poêle à paella allant au four (ou toute poêle allant au four) à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
2. Coupez la pomme de terre en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
3. Faites frire les rondelles en une seule couche pendant 3 minutes de chaque côté, puis retirez-les et réservez.
4. Dans la même poêle à même feu, ajoutez l'oignon haché, l'ail, le poivron rouge et la carotte, en remuant sans arrêt. Au bout de 4 minutes, ajoutez le paprika et mélangez rapidement. Ajoutez les tomates râpées, salez avec du sel de mer et poivrez. Augmentez à feu vif, remuez et laissez mijoter quelques minutes.
5. Quand les tomates râpées ont légèrement épaissi, environ 3 minutes, ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, le bouillon de légumes et le safran. Remuez et portez à ébullition.
6. Une fois le mélange bouillant, ajoutez le riz et remuez pour bien répartir. Éteignez ensuite le feu.
7. Placez au centre de la poêle la tête d'ail coupée au sommet. Disposez les pommes de terre frites et la tomate en tranches, chacune en une seule couche, et salez la tomate et les pommes de terre avec du sel de mer.
8. Enfournez dans un four préchauffé en mode sole seule (chaleur par le bas) à 210 °C (410 °F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit juste cuit.
9. Sortez du four, parsemez de persil haché et servez.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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