Il riso più SOTTOVALUTATO di Spagna | Riso spagnolo di verdure al forno

Di Spain on a Fork · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella per paella (o un'altra padella da forno) a fuoco medio e aggiungete l'olio extravergine d'oliva.
2. Tagliate la patata a rondelle spesse 1 cm.
3. Friggete le rondelle di patata in un unico strato per 3 minuti per lato, poi toglietele e mettetele da parte.
4. Nella stessa padella, sullo stesso fuoco, aggiungete la cipolla tritata, l'aglio, il peperone rosso e la carota, mescolando continuamente. Dopo 4 minuti aggiungete la paprika e mescolate rapidamente. Unite il pomodoro grattugiato, condite con sale marino e pepe nero, alzate la fiamma, mescolate e fate sobbollire per qualche minuto.
5. Quando il pomodoro grattugiato si sarà leggermente addensato, circa 3 minuti, aggiungete i ceci scolati e sciacquati, il brodo vegetale e lo zafferano. Mescolate e portate a ebollizione.
6. Una volta che bolle, unite il riso e mescolate per distribuirlo uniformemente, quindi spegnete il fuoco.
7. Al centro della padella sistemate la testa d'aglio con la parte superiore tagliata. Disponete le patate fritte e il pomodoro a fette, ciascuno in un unico strato, condite pomodoro e patate con sale marino.
8. Infornate in forno preriscaldato in modalità solo statica (calore dal basso) a 210 °C (410 °F) per 20-25 minuti, finché il liquido non è assorbito e il riso è appena cotto.
9. Togliete dal forno, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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