Der unterschätzteste süß-herzhafte Reis Spaniens

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Brühe und Safran in einem Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Rosinen in ein feines Sieb über einer Schüssel geben und gerade so viel warmes Wasser darübergießen, dass sie bedeckt sind.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Kartoffel in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Wenn das Öl heiß ist, die Kartoffelscheiben einlagig 4 bis 5 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze die gehackte Zwiebel und den Knoblauch unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten anbraten. Die geriebenen Tomaten und die eingeweichten Rosinen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, vermischen und köcheln lassen.
7. Wenn die Tomaten leicht eingedickt sind, nach 3 bis 4 Minuten den Reis hinzufügen und umrühren. Die köchelnde Brühe angießen, noch einmal umrühren und dann die Kartoffeln einlagig zurück in die Pfanne legen.
8. Auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis gar ist, dabei die Anweisungen auf der Reisverpackung beachten.
9. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Nach ein paar Minuten das Tuch abnehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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