Le riz sucré et salé le plus sous-estimé d'Espagne | Arroz con Patatas y Pasas

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez le bouillon et le safran dans une casserole et chauffez à feu moyen.
2. Placez les raisins secs dans une passoire fine posée sur un bol, puis versez juste assez d'eau tiède pour les couvrir.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
4. Coupez la pomme de terre en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
5. Une fois l'huile chaude, faites frire les rondelles en une seule couche, 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirez-les et salez et poivrez.
6. Dans la même poêle à la même température, faites revenir l'oignon et l'ail hachés 3 à 4 minutes en remuant sans arrêt. Ajoutez la tomate râpée et les raisins égouttés, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter.
7. Quand la tomate a légèrement épaissi, après 3 à 4 minutes, ajoutez le riz et mélangez. Versez le bouillon frémissant, remuez une dernière fois, puis remettez les pommes de terre dans la poêle en une seule couche.
8. Baissez à feu moyen-doux et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit bien cuit, en suivant les indications de l'emballage.
9. Retirez la poêle du feu et couvrez-la d'un torchon. Au bout de quelques minutes, découvrez et parsemez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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