西班牙第一名小吃！芝士青椒西班牙土豆饼串（Pintxo de Tortilla con Queso y Pimientos）

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 将一个大号不粘煎锅置于中火上加热，倒入橄榄油。
2. 趁油加热时，把土豆去皮，切成约0.625厘米（1/4英寸）厚的小块；洋葱粗切。
3. 把洋葱放入热锅，不停翻炒。约4分钟后加入土豆翻炒，之后每3至4分钟翻动一次，使其受热均匀。
4. 同时，把鸡蛋打入大碗中，加盐和黑胡椒调味并打散。曼彻格奶酪切薄片，烤红椒切细条，法棍斜切成1.25厘米（1/2英寸）厚的片。
5. 20至25分钟后，土豆炸至金黄并熟透时，加盐和黑胡椒调味并拌匀，然后全部倒入装有蛋液的碗中，锅中的油留着备用。拌匀后静置3至4分钟。
6. 用中低火加热同一个锅，倒入留出的油（约30毫升/2汤匙）。
7. 过几分钟后，倒入土豆蛋液混合物，铺成平整均匀的一层。
8. 4至5分钟后翻面：在锅上盖一个比锅略小的盘子，迅速把锅倒扣过来，再将蛋饼滑回锅中。用铲子背部从边缘向中间压实，使边缘呈圆润的形状，再煎3至4分钟，直到鸡蛋完全凝固，然后移到砧板上。
9. 组装时，把法棍片摆在餐盘上，每片上放一片曼彻格奶酪。将蛋饼切成比面包片略大的块，每块放在一片面包上，再放上烤红椒条和切碎的欧芹，用牙签固定，温热、常温或冷藏后食用均可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱鸡蛋奶酪青椒土豆面包法棍马恩切戈奶酪