Soupe espagnole aux haricots et poivrons | Recette réconfortante en une seule casserole

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez et rincez les haricots blancs. Coupez les poivrons en morceaux à bouchée, hachez finement les oignons, hachez grossièrement l'ail et coupez la carotte épluchée en petits morceaux.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Au bout de deux minutes, ajoutez les légumes hachés et remuez sans arrêt. Après environ 5 minutes, quand ils sont légèrement sautés, ajoutez le paprika, salez et poivrez, puis mélangez rapidement.
4. Ajoutez les haricots égouttés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Portez à feu vif et remuez. Dès l'ébullition, couvrez et baissez à feu moyen-doux.
5. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
6. Éteignez, retirez le couvercle, incorporez le jus de citron et mélangez doucement une dernière fois.
7. Servez dans des assiettes creuses, garnies de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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