Empty My Fridge
Zuppa spagnola di fagioli e peperoni | Ricetta riconfortante in un'unica pentola
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle2
- Aglio6 spicchi
- Peperone2
- Carota1
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Fagiolo bianco2 lattine
- Brodo vegetale1 l
- Foglia di alloro1
- Limone2 cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo
Preparazione
- Scolate e sciacquate i fagioli bianchi. Tagliate i peperoni a pezzi da un boccone, tritate finemente le cipolle, tritate grossolanamente l'aglio e tagliate la carota pelata a pezzetti.
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
- Dopo un paio di minuti aggiungete le verdure tritate e mescolate continuamente. Dopo circa 5 minuti, quando sono leggermente saltate, aggiungete la paprika, salate e pepate, poi mescolate velocemente.
- Aggiungete i fagioli scolati, il brodo vegetale e la foglia di alloro. Alzate il fuoco al massimo e mescolate. Quando bolle, coprite con il coperchio e abbassate a fuoco medio-basso.
- Fate sobbollire per 15 minuti.
- Spegnete il fuoco, togliete il coperchio, unite il succo di limone e mescolate ancora delicatamente.
- Servite in fondine guarnendo con prezzemolo fresco.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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