Empty My Fridge
Sopa de feijão e pimentão à espanhola
Ingredientes
- Extra virgin olive oil3 colheres de sopa
- Onion2
- Garlic6 dentes
- Bell pepper2
- Carrot1
- Paprika · defumado1 colher de chá
- White bean2 latas
- Vegetable broth1 l
- Bay leaf1
- Lemon2 colheres de chá
- Salt
- Black pepper
- Parsley
Modo de preparo
- Escorra e enxágue os feijões brancos. Corte os pimentões em pedaços do tamanho de uma mordida, pique finamente as cebolas, pique grosseiramente o alho e corte a cenoura descascada em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Depois de alguns minutos, adicione os legumes picados e mexa constantemente. Após cerca de 5 minutos, quando estiverem levemente refogados, adicione a páprica, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta e mexa rapidamente.
- Adicione os feijões escorridos, o caldo de legumes e a folha de louro. Aumente para fogo alto e mexa. Quando ferver, tampe a panela e reduza para fogo médio-baixo.
- Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Desligue o fogo e retire a tampa. Misture o suco de limão e mexa delicadamente mais uma vez.
- Sirva em tigelas rasas, decorado com salsinha fresca.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.