Haricots à l'espagnole avec tomates et riz : recette santé pour le cœur en 30 minutes

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez 2 tasses (480 ml) d'eau dans une casserole, ajoutez les filaments de safran et une pincée de sel de mer, puis portez à feu vif.
2. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et le poivron vert, hachez grossièrement l'ail et la carotte épluchée. Égouttez et rincez les haricots beurre. Rincez le riz dans une passoire fine.
3. Quand l'eau bout, ajoutez le riz, mélangez, couvrez la casserole et baissez à feu moyen-doux.
4. Chauffez l'huile d'olive extra vierge (2 c. à soupe / 30 ml) dans une grande poêle à feu moyen.
5. Au bout de deux minutes environ, ajoutez les légumes hachés et remuez sans cesse. Après 3 à 4 minutes, ajoutez le paprika fumé doux (1 c. à café / 2,50 g), le paprika fumé piquant (1/2 c. à café / 1,25 g) et le cumin moulu (1/2 c. à café / 1,50 g), puis mélangez rapidement.
6. Ajoutez la sauce tomate (425 g), les haricots beurre égouttés, une pincée de sel de mer et une pincée de poivre noir. Mélangez délicatement, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter.
7. Laissez cuire le riz 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, puis retirez du feu.
8. Égrenez le riz délicatement à la fourchette. Servez-le dans les assiettes, ajoutez les haricots frémissants à côté et garnissez de persil frais haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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