Weißer Reis mit schwarzen Bohnen

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Nach ein paar Minuten den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang ständig rühren.
2. 2 Tassen Wasser hinzufügen, großzügig salzen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
3. Den Reis hinzufügen und umrühren. Abdecken, auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis gar ist, dabei die Anweisungen auf der Packung befolgen.
4. Vom Herd nehmen und den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
5. Während der Reis köchelt, 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel, die rote Paprika und den Knoblauch hinzufügen. 4 Minuten lang ständig rühren, bis das Gemüse leicht angebraten ist.
6. Kreuzkümmel, Thymian und zerstoßene rote Chili hinzufügen, schnell umrühren, dann die geriebenen Tomaten und den Weißwein dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf starke Hitze stellen, umrühren und köcheln lassen.
7. Sobald der Alkohol des Weins verkocht und die Tomaten leicht eingedickt sind (etwa 5 Minuten), die abgetropften schwarzen Bohnen, 1½ Tassen Wasser (360 ml), eine kleine Prise Salz und die Lorbeerblätter hinzufügen. Umrühren.
8. Sobald es kocht, abdecken, auf niedrige Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
9. Den Reis in einer flachen Schale servieren, die schwarzen Bohnen daneben anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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