Arroz branco com feijão preto

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Depois de alguns minutos, adicione o alho picado e mexa constantemente por 1 minuto.
2. Adicione 2 xícaras de água, tempere generosamente com sal e leve para ferver em fogo alto.
3. Adicione o arroz e mexa. Tampe, reduza para fogo baixo e cozinhe até o arroz ficar pronto, seguindo as instruções da embalagem.
4. Retire do fogo e solte o arroz delicadamente com um garfo.
5. Enquanto o arroz cozinha, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Depois de alguns minutos, adicione a cebola picada, o pimentão vermelho e o alho. Mexa constantemente por 4 minutos até os legumes ficarem levemente refogados.
6. Adicione o cominho, o tomilho e a pimenta vermelha triturada, mexa rapidamente e depois acrescente o tomate ralado e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta, aumente para fogo alto, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo.
7. Quando o álcool do vinho tiver evaporado e o tomate estiver levemente engrossado (cerca de 5 minutos), adicione o feijão preto escorrido, 1½ xícara de água (360 ml), uma pitada pequena de sal e as folhas de louro. Mexa.
8. Assim que ferver, tampe, reduza para fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.
9. Sirva o arroz em um prato fundo com o feijão preto ao lado, decorado com salsinha fresca, se desejar.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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