西班牙白豆土豆炖菜 | 简单一锅出的暖心做法

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 在汤锅中用中火加热橄榄油。放入面包片和4瓣整蒜，炸至四面金黄。然后捞入研钵中备用。
2. 在同一锅中，放入切碎的洋葱、粗切的大蒜和去皮切成小块的胡萝卜。不停翻拌，轻炒约4分钟。
3. 加入红椒粉和孜然快速拌匀。放入2个细磨的番茄，充分加海盐和黑胡椒调味，小火煮几分钟至收浓，约5分钟。
4. 同时，将去皮土豆切成2厘米见方的块。黄油豆沥干后用清水冲洗。
5. 加入土豆块、黄油豆、月桂叶，以及刚好能盖住食材的蔬菜高汤。大火煮沸后盖上锅盖，转中小火。
6. 炖煮时，把研钵中的炸面包、蒜、切碎的欧芹和少量海盐捣成糊状。也可以用料理机或搅拌机。
7. 小火炖煮20分钟，直到用牙签扎入土豆可以穿透。加入面包蒜末糊，轻轻拌匀后离火。
8. 盛入浅碗中，撒上新鲜欧芹。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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