Spanischer Kohl mit Kichererbsen

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 4 Minuten ständig rühren, bis die Zwiebel leicht glasig ist. Dann den Sherryessig, Paprika, Oregano, Kreuzkümmel und zerdrückte rote Chili unterrühren, die geriebene Tomate hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.
3. Inzwischen die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, den halben Kopf in Viertel schneiden, den Strunk herausschneiden, den Kohl fein schneiden und in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
4. Nachdem die Tomate etwa 5 Minuten geköchelt hat und leicht eingedickt ist, den geschnittenen Kohl hinzufügen, die Pfanne abdecken und köcheln lassen, bis der Kohl zusammengefallen ist, etwa 4 bis 5 Minuten.
5. Den Deckel abnehmen, vorsichtig umrühren, dann die abgetropften und abgespülten Kichererbsen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Wasser dazugeben. Die Hitze auf stark erhöhen und vorsichtig umrühren.
6. Sobald es kocht, die Pfanne abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl gerade zart ist.
7. In flache Schalen geben und mit gehacktem Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomateWeißkohlKichererbseKichererbsen aus der Dose