Repolho espanhol com grão-de-bico

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela funda em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e mexa constantemente por cerca de 4 minutos, até a cebola ficar levemente translúcida. Depois misture o vinagre de xerez, a páprica, o orégano, o cominho e a pimenta vermelha triturada, adicione o tomate ralado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo.
3. Enquanto isso, retire as folhas externas do repolho, corte a metade do repolho em quartos, remova o talo, fatie o repolho finamente e lave-o em uma peneira sob água corrente.
4. Depois que o tomate tiver cozinhado por cerca de 5 minutos e engrossado levemente, adicione o repolho fatiado, tampe a frigideira e cozinhe até o repolho murchar, cerca de 4 a 5 minutos.
5. Destampe, mexa delicadamente e adicione o grão-de-bico escorrido e enxaguado, tempere com sal e pimenta e acrescente a água. Aumente o fogo para alto e mexa delicadamente.
6. Quando ferver, tampe a frigideira, abaixe para fogo baixo e cozinhe por 5 a 10 minutos, até o repolho ficar apenas macio.
7. Sirva em tigelas rasas e decore com salsinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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