西班牙卷心菜鹰嘴豆 | 让你无法抗拒的一道菜

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热大平底锅或汤锅，倒入橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱和大蒜，持续翻炒约4分钟，直到洋葱略呈半透明。然后加入雪莉酒醋、甜味烟熏西班牙红椒粉、牛至、孜然和碎红辣椒，拌匀，再加入磨碎的番茄，用盐和黑胡椒调味，小火炖煮。
3. 同时，去掉卷心菜的外层叶子，将半个卷心菜切成四份，去掉菜心，细细切丝，放入漏勺中用水冲洗。
4. 番茄炖约5分钟、稍微变稠后，加入卷心菜丝，盖上锅盖炖煮约4至5分钟，直到卷心菜体积明显缩小。
5. 揭开锅盖，轻轻翻拌，然后加入沥干冲洗过的鹰嘴豆，用盐和黑胡椒调味，加入水，转大火，轻轻搅拌。
6. 煮沸后盖上锅盖，转小火炖煮5至10分钟，直到卷心菜刚好变软。
7. 盛入浅碗中，撒上切碎的欧芹即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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