Cavolfiore alla spagnola in salsa di pomodoro | Forse il MIGLIORE cavolfiore di sempre

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite d'acqua una pentola capiente per poco più della metà, salate abbondantemente e portate a bollore vivace.
2. Eliminate le foglie esterne del cavolfiore, tagliate la testa in 4 pezzi di dimensioni uguali passando dal gambo, poi staccate le cimette di misura simile e sciacquatele.
3. Quando l'acqua bolle, aggiungete le cimette e cuocetele per 4-6 minuti, finché non sono appena tenere. Scolatele bene.
4. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
5. Dopo un paio di minuti, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e mescolate continuamente. Quando la cipolla è diventata trasparente dopo 3-4 minuti, unite l'aceto di sherry, la paprika e il timo e mescolate rapidamente.
6. Aggiungete la passata di pomodoro e il brodo vegetale, salate, pepate e mescolate. Abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire.
7. Fate sobbollire per 5-10 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
8. Aggiungete le cimette di cavolfiore, mescolate, fate sobbollire per 2-3 minuti, poi spegnete il fuoco.
9. Trasferite in una pirofila da portata, cospargete con il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato e servite.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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