西班牙式番茄酱烩花椰菜 | 可能是最好吃的花椰菜

作者：Spain on a Fork · 35 分钟

食材

步骤

1. 在汤锅中加入约超过一半的水，充分加盐，大火烧开。
2. 去掉花椰菜的外层叶子，沿茎部将整颗切成4块大小均匀的部分，再把小花切得大小相近，冲洗干净。
3. 水开后，放入小花煮4到6分钟，煮到刚好变软。充分沥干。
4. 用中火加热大平底锅，倒入橄榄油。
5. 约两分钟后，放入切碎的洋葱和大蒜，不停翻炒。洋葱炒至透明（约3到4分钟）后，加入雪莉醋、红椒粉和百里香，快速拌匀。
6. 加入番茄酱（passata）和蔬菜高汤，用盐和黑胡椒调味拌匀，调至中小火慢炖。
7. 慢炖5到10分钟，直到酱汁略微变稠。
8. 放入花椰菜小花拌匀，再炖2到3分钟，然后关火。
9. 盛入餐盘，撒上磨碎的曼彻格奶酪和切碎的欧芹即可食用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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