西班牙花椰菜炖菜 | 西班牙哈恩经典食谱

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 中火在汤锅中加热橄榄油。
2. 把洋葱切细末，大蒜粗切，红、绿甜椒切细末。
3. 把切好的蔬菜放入锅中，不停搅拌。炒3至4分钟至微微炒软后，加入红椒粉和孜然粉快速拌匀。再加入切细的番茄碎，用海盐和黑胡椒调味，拌匀后小火炖煮。
4. 等番茄碎微微变稠（约3至4分钟）后，加入面粉，不停搅拌2分钟。边搅拌边慢慢加入蔬菜高汤，然后调至大火。
5. 与此同时，去掉花椰菜外层的叶子，把整颗切成4块大小均匀的部分，把小花从梗上切下，大的小花再切成一口大小，放入漏勺中用水冲洗。
6. 高汤煮沸后，放入花椰菜小花，搅拌，盖上锅盖，转为中小火。
7. 煮10至15分钟，待花椰菜小花变软后，关火。
8. 把炖菜盛入餐具中，撒上新鲜欧芹装饰即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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