Beignets espagnols au fromage

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez la farine dans un grand saladier, faites un puits, cassez l'œuf et battez-le, puis incorporez la bière en fouettant jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et lisse.
2. Ajoutez l'échalote, l'ail, le persil, le romarin et le thym, salez et poivrez, mélangez, puis incorporez le fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et versez l'huile d'olive.
4. Après quelques minutes, déposez des cuillerées de pâte dans la poêle en une seule couche, bien espacées, en cuisant par lots pour ne pas surcharger la poêle. Faites frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Pour l'aïoli épicé, mettez la mayonnaise dans un bol avec l'ail, le paprika fumé fort, le jus de citron et l'huile d'olive, salez et poivrez, puis fouettez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
6. Étalez l'aïoli dans un plat de service et disposez les beignets autour. Servez tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufFromageCitronÉchaloteFromage Manchego