Frittelle spagnole al formaggio

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate la farina in una ciotola capiente, fate un buco al centro, rompete l'uovo e sbattetelo, poi aggiungete la birra e mescolate fino a ottenere una pastella cremosa e liscia.
2. Unite lo scalogno, l'aglio, il prezzemolo, il rosmarino e il timo, salate e pepate, mescolate, quindi incorporate il formaggio grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Scaldate una padella capiente a fuoco medio e versate l'olio extravergine d'oliva.
4. Dopo un paio di minuti, versate cucchiaiate di pastella in padella in un unico strato, ben distanziate, cuocendo in più riprese per non sovraffollare la padella. Friggete per 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate, poi trasferiteli su un piatto coperto di carta assorbente.
5. Per l'aioli piccante, mettete la maionese in una ciotola con l'aglio, la paprika affumicata piccante, il succo di limone e l'olio, salate e pepate, poi sbattete fino a ottenere una salsa cremosa.
6. Versate l'aioli in un piatto da portata e disponetevi le frittelle intorno. Servite tiepide o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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