Empty My Fridge
Bolinhos de queijo espanhol
Ingredientes
- Flour½ xícara
- Egg1
- Beer½ xícara
- Shallot1
- Garlic4 dentes
- Parsley · picado2 colheres de sopa
- Rosemary · seco1 colher de chá
- Thyme · seco½ colher de chá
- Queijo manchego · ralado2 xícaras
- Salt
- Black pepper
- Maionese½ xícara
- Paprika · defumado1 colher de chá
- Lemon1 colher de chá
- Extra virgin olive oil5 colheres de sopa
Modo de preparo
- Coloque a farinha em uma tigela grande, faça um buraco no centro, quebre o ovo e bata, depois incorpore a cerveja aos poucos até obter uma massa lisa e cremosa.
- Adicione o chalota, o alho, a salsinha, o alecrim e o tomilho, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e misture. Depois incorpore o queijo ralado até ficar bem distribuído.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Após alguns minutos, despeje a massa na frigideira em camada única, espaçada uniformemente, fritando em porções para não lotar a frigideira. Frite de 3 a 4 minutos de cada lado até dourar e transfira para um prato forrado com papel-toalha.
- Para a aioli picante, coloque a maionese em uma tigela com o alho, a páprica defumada picante, o suco de limão e o azeite de oliva, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e bata até ficar cremoso.
- Espalhe a aioli em um prato de servir e distribua os bolinhos ao redor. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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