Poulet espagnol et riz

Par Kitchen Sanctuary · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 170 °C (chaleur tournante).
2. Mélanger le sel, le sel à l'ail, le poivre noir, le poivre blanc et le paprika, puis frotter la peau des cuisses de poulet.
3. Chauffer l'huile dans une grande poêle large allant au four à feu moyen-vif.
4. Poser le poulet côté peau vers le bas et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée. Éteindre le feu puis finir de cuire au four quelques minutes.
5. Retirer le poulet et le poser dans une assiette.
6. Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron rouge et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
7. Ajouter le chorizo et cuire encore deux minutes.
8. Incorporer l'origan, l'ail et le concentré de tomate, puis ajouter le riz et remuer pour l'enrober d'huile.
9. Verser le vin et le bouillon, remuer, puis disposer le poulet côté peau vers le haut dans le riz.
10. Répartir les tomates autour du poulet et les tranches de citron dessus et autour.
11. Couvrir hermétiquement avec un couvercle ou du papier aluminium et enfourner 35 à 40 minutes, en vérifiant le riz deux fois dans les 10 dernières minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
12. Sortir du four et saupoudrer de persil avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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