Pollo e riso alla spagnola

Di Kitchen Sanctuary · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 170°C/325°F (ventilato).
2. Mescolare sale, sale all'aglio, pepe nero, pepe bianco e paprika, quindi strofinare la pelle delle cosce di pollo.
3. Scaldare l'olio in una padella ampia e resistente al forno a fuoco medio-alto.
4. Mettere il pollo con la pelle verso il basso e cuocere per 4-5 minuti, finché la pelle non è dorata. Spegnere il fornello e completare la cottura in forno per qualche minuto.
5. Togliere il pollo e metterlo su un piatto.
6. Aggiungere la cipolla, il sedano e il peperone rosso e cuocere per 3-4 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.
7. Aggiungere il chorizo e cuocere per altri due minuti.
8. Unire origano, aglio e passata di pomodoro, poi aggiungere il riso e mescolare per ricoprirlo d'olio.
9. Versare vino e brodo, mescolare, quindi adagiare il pollo con la pelle verso l'alto nel riso.
10. Disporre i pomodorini intorno al pollo e le fette di limone sopra e intorno.
11. Coprire ermeticamente con un coperchio o con la stagnola e infornare per 35-40 minuti, controllando il riso un paio di volte negli ultimi 10 minuti, finché è tenero.
12. Sfornare e cospargere di prezzemolo prima di servire.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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