Poulet espagnol à la sauce bravas | Recette express tout-en-une incroyablement délicieuse

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser l'huile d'olive.
2. Sécher les blancs de poulet avec du papier absorbant, assaisonner les deux faces de sel et de poivre, puis couper chacun en morceaux de 4 cm d'épaisseur.
3. Quand l'huile est bien chaude, faire revenir le poulet en une seule couche 3 minutes de chaque côté. Il ne doit pas être entièrement cuit. Retirer et réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail hachés et remuer sans arrêt. Après 3 minutes, quand ils sont légèrement dorés, ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes.
5. Ajouter les deux paprikas fumés et mélanger rapidement. Verser peu à peu le bouillon de poulet en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une sauce crémeuse sans grumeaux.
6. Incorporer le vinaigre et une pincée de sel et de poivre. Remettre le poulet dans la poêle en une seule couche, retourner chaque morceau pour bien l'enrober, couvrir et baisser à feu moyen-doux.
7. Laisser mijoter le poulet 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne 74 °C (165 °F) à cœur. Retirer du feu, transférer dans un grand plat de service, parsemer de persil haché et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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