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Pollo spagnolo in salsa bravas | Ricetta incredibilmente gustosa in una sola padella
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Petto di pollo · disossato2
- Cipolle1
- Aglio3 spicchi
- Farina1 ½ cucchiai
- Paprika · affumicato3 cucchiaini
- Brodo di pollo1 ½ tazze
- Aceto di vino bianco1 cucchiaino
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Scaldare una padella capiente a fuoco medio e aggiungere l'olio extra vergine d'oliva.
- Asciugare i petti di pollo con carta da cucina, salarli e peparli su entrambi i lati, quindi tagliare ciascuno a pezzi spessi 4 cm.
- Quando l'olio è ben caldo, friggere il pollo in un solo strato per 3 minuti per lato. Non deve essere cotto del tutto. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa padella aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e mescolare di continuo. Dopo 3 minuti, quando sono leggermente soffritti, aggiungere la farina e mescolare per 2 minuti.
- Aggiungere entrambi i paprika affumicati e mescolare velocemente. Versare lentamente il brodo di pollo mescolando in continuazione, fino a ottenere una salsa cremosa senza grumi.
- Unire l'aceto e un pizzico di sale e pepe. Rimettere il pollo in padella in un solo strato, girare ogni pezzo per ricoprirlo, coprire e abbassare a fuoco medio-basso.
- Far sobbollire il pollo per 3-4 minuti finché non raggiunge 74 °C (165 °F) al cuore. Togliere dal fuoco, trasferire in un grande piatto da portata, cospargere di prezzemolo tritato e servire subito.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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