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西班牙辣味土豆酱鸡肉 | 超美味一锅出菜食谱
食材
- 特级初榨橄榄油¼ 杯
- 鸡胸肉 · 去骨2
- 洋葱1
- 大蒜3 瓣
- 面粉1 ½ 汤匙
- 甜椒 · 烟熏味3 茶匙
- 鸡汤1 ½ 杯
- 白葡萄酒醋1 茶匙
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹 · 切碎
步骤
- 中火加热大煎锅，倒入橄榄油。
- 用厨房纸吸干鸡胸肉，两面撒盐和黑胡椒调味，然后切成4厘米厚的块。
- 油烧热后，将鸡肉单层下锅，每面煎3分钟，无需煎至全熟。取出备用。
- 锅中留底油，中火下洋葱碎和蒜末，不停翻炒。炒3分钟至微微变色后，加入面粉，继续搅拌2分钟。
- 加入两种烟熏红椒粉快速拌匀，然后慢慢倒入鸡汤，不停搅拌，直至酱汁顺滑细腻、没有结块。
- 加入醋，再撒少许盐和黑胡椒拌匀。将鸡肉重新单层放回锅中，翻动每块让其裹上酱汁，盖上锅盖，转中小火。
- 小火炖3-4分钟，直至鸡肉内部达到74°C（165°F）。关火，将食物盛入大餐盘，撒上切碎的欧芹，趁热享用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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