Fideuá de pollo con fideos

De Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Calentar el caldo de pollo y el azafrán en un cazo a fuego medio.
2. Calentar una paellera de 12 pulgadas (30 cm) a fuego medio y añadir el aceite de oliva. También sirve una sartén normal.
3. Secar el pollo con papel de cocina, cortarlo en trozos de 1 pulgada (2,5 cm) y sazonar con sal y pimienta.
4. Cuando el aceite esté caliente, freír el pollo en una sola capa durante 2 minutos por cada lado. Retirar y reservar; no necesita estar completamente cocido.
5. En la misma paellera y al mismo fuego, cocinar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, removiendo constantemente, durante 4 minutos hasta que estén ligeramente salteados.
6. Añadir el pimentón y remover brevemente. Añadir los tomates rallados, sazonar con sal y pimienta, y cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 3 a 4 minutos.
7. Añadir los fideos y remover constantemente durante 2 minutos hasta que estén ligeramente tostados.
8. Devolver el pollo y su jugo a la paellera con el caldo hirviendo y remover bien. Cocinar a fuego lento de 11 a 13 minutos, hasta que se haya absorbido todo el caldo.
9. Retirar del fuego, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar 3 minutos para que los fideos terminen de cocinarse.
10. Decorar con gajos de limón y perejil picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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